Vissza a találatokhoz

Iberico császárhús steak - Secreto de Panceta 2 db/cs

Fagyos

Kiszerelés: 0.5 kg/db

Karton súly: 9 kg-11 kg

Nettó ár: 4 499 Ft/kg

Bruttó ár: 4 724 Ft/kg

Az Ibériai sertés, másnéven Pata Negra a sertések Wagyu-ja. Az Iberico Secreto de Panceta, másnéven a Hentes Titka. A vágás egy vékony, zsíros és erősen márványos, izmos húsrész, amit az ibériai sertés hasalji részéből vágnak ki. Ez az egyik legzamatosabb és legszínesebben felhasználható húsrész. Genetikai adottságainak és a táplálkozásának köszönhetően (egész életében makkot túrja a föld alól) megvan az a tulajdonsága, hogy a húsa nagymértékben tartalmaz zsírt, ezzel zamatosabbá és ízletesebbé téve a sertést. Zsírossága és a hús textúrája tökéletessé teszi grillezéshez.

Tápérték 100g

Energia-tartalom (kcal) 401 kcal, Energia-tartalom (KJ) 1678 KJ, Zsír 38 g, Telített zsírsavak 15 g, Fehérje 15 g, Só ,1 g

Allergének

A termék allergént nem tartalmaz!

Allergének- Nyomokban tartalmazhat

A termék allergént nem tartalmaz!

Egy összetevős termék!

Származási ország/eredet helye

Spanyolország

Cikkszám:

202303

Tökéletes alapanyag grillezéshez és smookerezéshez is de még is talán a legjobb elkészítési módja a sous-vide vagy konfit. Sous-vide ajánlott hőfok: 55C° és idő: ~16-24óra. Tökéletes szendvics alapanyagot készíthetünk belőle. Steaknek és göngyölt húsnak is kínálhatjuk. Előételhez és főételhez egyaránt felhasználható. Ízesítés tekintetében só-bors javasolt, érdemes fókuszálni az ibériai sertés különleges ízére. A'la carte egységeknek, szállodáknak, streetfood egységeknek, fine dining és fine bisztró egységeknek ajánljuk.

Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el!

Fogyasztás előtt a terméket hőkezelni kell!

Kis kiszerelésű vákuumcsomagolt, tisztított és konyhakész. 1 csomagon belül 2db húsrész található egyenként kb. 0,5kg súlyú. Legszínesebben felhasználható húsrész, szinte minden konyhába beilleszthető. Húsa márványos így fogyasztásánál ízében egészen más minőséget nyújt, sokkal gazdagabb és szaftosabb, omlósabb összehasonlítva magyar lapály vagy nagy fehér sértéssel. Az íze jellegzetes, más fajtával összehasonlítva komplexebb.