A pofa tulajdonképpen egy meglehetősen sok kötőhártyával rendelkező hús, melyből megfelelő odafigyeléssel és (legfőképp) türelemmel csodálatosan finom puha étel készíthető. A titok mindössze abban rejlik, hogy egyrészt alacsony hőmérsékleten, óvatosan kell kezelni a húst, másrészt pedig meg kell adni az időt a kötőhártyák szép lassú felolvadásának. Éttermekben manapság ez gyakran sous-vide technológiával történik, azaz állandó hőmérsékletű vízfürdőben vákuumzacskóban több órán (vagy napon) keresztül fürdik a termék.A' la carte Éttermeknek, Bisztróknak, Menüztető helyeknek és Szállodáknak ajánljuk.

• Refreezing this product is not allowed
• Heat treated

A high-quality, frozen product that can be used for a long time. It can be used to make high quality dishes. It can be processed without loss after extraction. Excellent value for money. Due to its small packaging, it is easy to handle.

Allergens

No allergen information provided.

May contain traces

No information about trace allergens provided.