Pheasant bled

Frozen

Packaging: 0.6 kg - 1 kg

Box weight: 8 kg-11 kg

Net price: 4 399 Ft/kg

Gross price: 5 587 Ft/kg

A szúrt fácán a prémium vadgasztronómia egyik legkedveltebb alapanyaga. Karakteres vadíze, finom rostozatú húsa és sokoldalú felhasználhatósága miatt kiváló választás éttermek, szállodák és akár street food egységek számára. A szúrással történő elejtésnek köszönhetően a húsmentes a sörétsérülésektől, így esztétikusabb megjelenést, jobb kihozatalt és egyszerűbb feldolgozhatóságot biztosít. A 600-1000 grammos méret ideális egyadagos vagy kisebb tányérkompozíciók elkészítéséhez, miközben lehetőséget nyújt kreatív, modern és hagyományos vadételek készítésére egyaránt.

A fácánhús alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú alapanyag, amely tökéletesen harmonizál erdei gombákkal, gyökérzöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel és klasszikus vadas ízvilágú köretekkel.

Nutritional value 100g

Energy (kcal) 133 kcal, Energy (KJ) 556 KJ, Fat 3,6 g, Saturated fatty acids 1,2 g, Protein 24 g, Salt ,1 g

Allergens

Allergens- May contain traces

Ingredients

100% pheasant

Country/place of origin

Magyarország

Article number:

102611

A szúrt fácán egészben sütve, töltve vagy bontott formában egyaránt felhasználható. Mellrésze gyors sütéssel vagy sous-vide technológiával készíthető, míg combjai kiválóak konfitálásra vagy lassú hőkezelésre. Ajánljuk ünnepi menüsorok, vadas főételek, bisztró jellegű fogások, valamint szezonális őszi-téli ajánlatok készítéséhez.

Különösen jól párosítható:

erdei gombákkal,
sütőtökkel,
paszternákkal és gyökérzöldségekkel,
áfonyával, szederrel, erdei gyümölcs vagy csipkebogyóval,
burgonyapürével vagy krokettel.

Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el!

High, constant quality, frozen, cleaned fired Pheasant that can be used for a long time due to freezing. Due to its small packaging, it is easy to handle. A reliable raw material that can be used in color. Recommended for A 'la carte Restaurants, Bistros and Hotels.