Húsok Sertés

Iberico Pork Belly steak

Frozen

Packaging: 0.5 kg/db

Box weight: 9 kg-11 kg

Net price: 4 499 Ft/kg

Gross price: 4 724 Ft/kg

Az Ibériai sertés, másnéven Pata Negra a sertések Wagyu-ja. Az Iberico Secreto de Panceta, másnéven a Hentes Titka. A vágás egy vékony, zsíros és erősen márványos, izmos húsrész, amit az ibériai sertés hasalji részéből vágnak ki. Ez az egyik legzamatosabb és legszínesebben felhasználható húsrész. Genetikai adottságainak és a táplálkozásának köszönhetően (egész életében makkot túrja a föld alól) megvan az a tulajdonsága, hogy a húsa nagymértékben tartalmaz zsírt, ezzel zamatosabbá és ízletesebbé téve a sertést. Zsírossága és a hús textúrája tökéletessé teszi grillezéshez.

Nutritional value 100g

Energy (kcal) 401 kcal, Energy (KJ) 1678 KJ, Fat 38 g, Saturated fatty acids 15 g, Protein 15 g, Salt ,1 g

Allergens

The product is allergen-free!

Allergens- May contain traces

The product is allergen-free!

Single ingredient product!

Country/place of origin

Spanyolország

Article number:

202303

Tökéletes alapanyag grillezéshez és smookerezéshez is de még is talán a legjobb elkészítési módja a sous-vide vagy konfit. Sous-vide ajánlott hőfok: 55C° és idő: ~16-24óra. Tökéletes szendvics alapanyagot készíthetünk belőle. Steaknek és göngyölt húsnak is kínálhatjuk. Előételhez és főételhez egyaránt felhasználható. Ízesítés tekintetében só-bors javasolt, érdemes fókuszálni az ibériai sertés különleges ízére. A'la carte egységeknek, szállodáknak, streetfood egységeknek, fine dining és fine bisztró egységeknek ajánljuk.

Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el!

Fogyasztás előtt a terméket hőkezelni kell!

Vacuum-packed in a small package, cleaned and ready for the kitchen. 1 package contains 2 pieces of meat each approx. It weighs 0.5 kg. The most versatile part of meat, it can be integrated into almost every kitchen. Its marbled meat offers a completely different taste quality when consumed in this way, much richer and juicier, more crumbly compared to Hungarian Lapály or Great White Slaw. The taste is characteristically complex, compared to other varieties.