Megérkezett az ősz, ideje az étlapot is szezonra hangolni.
Ahogy hűvösebbre fordul az idő, a vendégek is egyre inkább keresik a tartalmasabb, melegebb és szezonális fogásokat. Itt az idő elővenni az osso buccót, kacsacombot, borjút, nyulat, sütőtököt, gesztenyét és azokat az alapanyagokat, amelyekből igazi őszi kedvencek születhetnek.
A marha- és borjú osso bucco látványos főfogások alapja lehet, a sous vide kacsacomb gyorsabbá és kiszámíthatóbbá teszi a tálalást, a sütőtök és az édesburgonya pedig köretként, krémként vagy akár levesként is jól működik. A füstölt libamell, áfonya, tárkony és gesztenyepüré további lehetőséget ad arra, hogy klasszikus ízeket gondolj újra.
A desszertkínálatot pedig akár egy jól ismert aranygaluskával is szezonra hangolhatod.
Frissítsd fel az étlapot, és készíts olyan őszi fogásokat, amelyekért megéri visszatérni!