Hovädzie lúpané pliecko (top blade), grain fed, Južná Amerika

Mrazené

Balenie: 0.8 kg/bal - 3 kg/bal

Cena bez DPH: 14,99 EUR/kg

Cena s DPH: 17,84 EUR/kg

Vákuovo zrená, mrazená hovädzia stefania ANGUS z obilím kŕmeného hovädzieho dobytka predstavuje produkt výnimočnej kvality. Ide o časť hovädzej lopatky nachádzajúcu sa pod lopatkovou kosťou. Charakteristickým znakom stefanie je vrstva spojivového tkaniva prechádzajúca stredom mäsa, ktorá sa počas tepelnej úpravy mení na jemnú želatínovú vrstvu. Tá dodáva mäsu mimoriadnu šťavnatosť, krehkosť a bohatú chuť.

Výživová hodnota (100 g)

Energetická hodnota (kcal) 152 kcal, Tuky 8,1 g, Nasýtené mastné kyseliny 3,5 g, Mononenasýtené mastné kyseliny 4,2 g, Polynenasýtené mastné kyseliny ,4 g, Bielkoviny 20,1 g

Alergény

Výrobok neobsahuje alergény!

Alergény-môže obsahovať stopy

Výrobok neobsahuje alergény!

Jednozložkový výrobok!

Krajina pôvodu

Brazília

Číslo výrobku:

103726

Ideálna na pomalé pečenie, dusenie, sous-vide alebo na prípravu Top Blade Steak po odstránení stredovej blany. Vynikajúca voľba pre steakhousy, reštaurácie aj moderné bistrá, ktoré chcú ponúknuť kvalitný hovädzí steak za atraktívnu cenu.

Výrobok po rozmrazení opäť nezmrazovať! Skladujte pri teplote -18 C. Po rozmrazení výrobok uchovajte v chladničke a spotrebujte do 3 dní!

Výrobok vyžaduje tepelnú úpravu!

Vysoko kvalitné, mrazené, spoľahlivé, zrnom kŕmené uruguajské hovädzie mäso stefania Angus (horná čepeľ), ktoré možno dlho spracovávať mrazením, s malými stratami. V kuchyni sa tak netvorí šrot. Odporúča sa pre a 'la carte reštaurácie, steakové reštaurácie.