Fasan, abgefangen

Tiefgekühlt

Ausstattung: 0.6 kg - 1 kg

Kartongewicht: 8 kg-11 kg

Preis netto: 12,49 EUR/kg

Preis brutto: 13,74 EUR/kg

Der abgefangene Fasan (durch Stich erlegt) gehört zu den beliebtesten Zutaten der Premium-Wildgastronomie. Aufgrund seines charakteristischen Wildgeschmacks, des feinfaserigen Fleisches und der vielseitigen Verwendbarkeit ist er eine hervorragende Wahl für Restaurants, Hotels und sogar Street-Food-Konzepte. Durch das Abfangen (Erlegen per Stich) bleibt das Fleisch völlig frei von Schrotverletzungen, was für eine ästhetischere Optik, eine bessere Ausbeute und eine einfachere Verarbeitung sorgt. Die Sortierung von 600?1000 Gramm ist ideal für Einzelportionen oder kleinere Tellerkompositionen und bietet gleichzeitig Raum für kreative, moderne sowie traditionelle Wildgerichte.

Fasanenfleisch ist eine fettarme, proteinreiche Zutat, die perfekt mit Waldpilzen, Wurzelgemüse, Beeren und klassischen Wildbeilagen harmoniert.

Nährwert in 100 g

Energie (kcal) 133 kcal, Energie (KJ) 556 KJ, Fett 3,6 g, davon gesättigte Fettsäure 1,2 g, Eiweiß 24 g, Salz ,1 g

Allergene

Allergene - kann Spuren enthalten von

Zutaten

100% fasan

Herkunftsland

Magyarország

Artikelnummer:

102611

Der abgefangene Fasan kann im Ganzen gebraten, gefüllt oder auch zerlegt verwendet werden. Die Brust eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder für das Sous-vide-Verfahren, während die Keulen ideal zum Konfitierten oder für langsames Schmoren sind. Wir empfehlen das Produkt für festliche Menüs, Wild-Hauptgerichte, Bistro-Gerichte sowie für saisonale Herbst-Winter-Angebote.Besonders gut kombinierbar mit:
- Waldpilzen,
- Kürbis,
- Pastinaken,
- Wurzelgemüse,
- Preiselbeeren,
- Brombeeren,
- Waldfrüchten oder Hagebutten,
- Kartoffelpüree oder Kroketten.

Nach dem Auftauen, nicht wieder einfrieren. Lagerung unter -18°C. Nach dem Auftauen kühlstellen, innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Nicht zum Rohverzehr geeignet!

Hochwertige, konstante Qualität, gefrorener, gereinigter gebrannter Fasan, der durch das Einfrieren lange verwendet werden kann. Aufgrund seiner kleinen Verpackung ist es einfach zu handhaben. Ein zuverlässiger Rohstoff, der in Farbe verwendet werden kann. Empfohlen für a-la-carte-Restaurants, Bistros und Hotels..