Fácán szúrt

Fagyos

Kiszerelés: 0.6 kg - 1 kg

Karton súly: 8 kg-11 kg

Nettó ár: 4 399 Ft/kg

Bruttó ár: 5 587 Ft/kg

A szúrt fácán a prémium vadgasztronómia egyik legkedveltebb alapanyaga. Karakteres vadíze, finom rostozatú húsa és sokoldalú felhasználhatósága miatt kiváló választás éttermek, szállodák és akár street food egységek számára. A szúrással történő elejtésnek köszönhetően a húsmentes a sörétsérülésektől, így esztétikusabb megjelenést, jobb kihozatalt és egyszerűbb feldolgozhatóságot biztosít. A 600-1000 grammos méret ideális egyadagos vagy kisebb tányérkompozíciók elkészítéséhez, miközben lehetőséget nyújt kreatív, modern és hagyományos vadételek készítésére egyaránt.

A fácánhús alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú alapanyag, amely tökéletesen harmonizál erdei gombákkal, gyökérzöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel és klasszikus vadas ízvilágú köretekkel.

Tápérték 100g

Energia-tartalom (kcal) 133 kcal, Energia-tartalom (KJ) 556 KJ, Zsír 3,6 g, Telített zsírsavak 1,2 g, Fehérje 24 g, Só ,1 g

Allergének

Allergének- Nyomokban tartalmazhat

Összetevők

100% fácán

Származási ország/eredet helye

Magyarország

Cikkszám:

102611

A szúrt fácán egészben sütve, töltve vagy bontott formában egyaránt felhasználható. Mellrésze gyors sütéssel vagy sous-vide technológiával készíthető, míg combjai kiválóak konfitálásra vagy lassú hőkezelésre. Ajánljuk ünnepi menüsorok, vadas főételek, bisztró jellegű fogások, valamint szezonális őszi-téli ajánlatok készítéséhez.

Különösen jól párosítható:

erdei gombákkal,
sütőtökkel,
paszternákkal és gyökérzöldségekkel,
áfonyával, szederrel, erdei gyümölcs vagy csipkebogyóval,
burgonyapürével vagy krokettel.

Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el!

Magas, konstans minőségű, fagyasztott, tisztított egész fácán, melyet a fagyasztás miatt hosszú ideig használhat fel. Kis kiszerelése miatt könnyen kezelhető vadszárnyas. Színesen felhasználható megbízható alapanyag. A' la carte Éttermeknek, Bisztróknak és Szállodáknak ajánljuk. Szúrt fácán, sörétsérülésektől mentes hús