Iberico tarja - Mogote 1 db/cs

Fagyos

Kiszerelés: 0.6 kg/cs - 1.2 kg/cs

Karton súly: 8 kg-9 kg

Nettó ár: 5 999 Ft/kg

Bruttó ár: 6 299 Ft/kg

Az Ibériai sertés, másnéven Pata Negra a sertések Wagyu-ja. Iberico mogote magyar megfelelője a tarja. A legmárványozottabb húsrész és talán a legértékesebb is. A nyaki részt hívjuk mogote-nak egészen a 4-ik bordáig. Genetikai adottságainak és a táplálkozásának köszönhetően (egész életében makkot túrja a föld alól) megvan az a tulajdonsága, hogy a húsa nagymértékben tartalmaz zsírt, ezzel zamatosabbá és ízletesebbé téve a sertést. Zsírossága és a hús textúrája tökéletessé teszi grillezéshez.

Tápérték 100g

Energia-tartalom (kcal) 415 kcal, Energia-tartalom (KJ) 1736 KJ, Zsír 39 g, Telített zsírsavak 16 g, Fehérje 17 g, Só ,8 g

Allergének

A termék allergént nem tartalmaz!

Allergének- Nyomokban tartalmazhat

A termék allergént nem tartalmaz!

Egy összetevős termék!

Származási ország/eredet helye

Spanyolország

Cikkszám:

202240

Készíthetjük szeletben vagy egészben is. Szeletben főként steaknek ajánljuk, elkészítése hirtelen sütéssel/grillezéssel, konfittal vagy sous-vide-al a legtökéletesebb, ízesítése pedig só-bors-fokhagyma triumvirátusa ajánlott. Egészben készítéskor ajánlunk hozzá készíteni egy édes-savas-sós és zöldfűszeres marinádot ami tökéletesen passzol az ibériai sertés különleges ízéhez. Ilyenkor főként a lassú és kíméletes hőközlés javallott. Streetfood egységeknek, bisztróknak és fine dining/fine bisztró egységeknek ajánljuk.

Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el!

Fogyasztás előtt a terméket hőkezelni kell!

Teljesen tisztított és egyesével vákuumcsomagolt ibériai mogote, mely prémium minőségű húsrész. Rendkívül márványos így fogyasztásánál ízében egészen más minőséget nyújt, sokkal gazdagabb és szaftosabb, omlósabb összehasonlítva magyar lapály vagy a nagy fehér sértéssel. Könnyen beépíthető a nemzetközi konyha világába.